Обязательно читайте рецепт до конца. Приятности, как всегда на десерт.
Сегодня представляем рецепт молдавской мамалыги. Очень вкусное и весьма полезное для пищеварения блюдо. А так же, для белизны зубов.
Для приготовления понадобится крупа кукурузная мелкого помола, мука кукурузная, соль.
Мамалыгу варим в казане с круглым дном. Ставим казанок на большой огонь. Пока вода закипает готовим рыбку. Потрошим, солим, шинкуем.
Обваливаем в кукурузной муке.
В кипящую подсоленную воду кладем кусочек сливочного масла (1 ч.л) и всыпаем кукурузную крупу одну треть от объема воды. Чтоб не было комков, просеиваем через сито.
Получаем очень жидкую консистенцию.
Варим 10 минут.
После добавляем муку и замешиваем чтоб если капнуть с ложки уверенно стояло горкой.
Хорошо вымешиваем и варим 10 минут помешивая.
Переставляем казан на рассекатель и очень медленный огонь напариваться еще на 10 минут. Крышкой не накрываем, а то станет клейкая.
Через 10 минут разравниваем верх, т.к. больше мешать не будем.
Пока она напаривается жарим рыбку, трем овечью брынзу, топим сливочное масло.
Мамалыгу переворачивают на доску, стучат по казану и она выпадает. Тонкий слой, правда, остается на казане. Лучше сразу залить водой, чтоб потом не париться с чисткой.
Нитку заводят под еще горячую мамалыгу и режут ее движением снизу вверх. Кусочки макают в растопленное сливочное масло и кушают с брынзой, рыбкой. Вместо сливочного масла можно есть с муждеем (чеснок, соль, растительное масло).
Хотите знать, что за блюдо муждей? Тогда, мы его приготовим и расскажем рецепт.
Вкуснотища!
PS. Обещанный сюрприз, такого вы еще не видели: Рецепт-ода мамалыге.
