Не хитрое дело сварить свеклу. Но, как ее сварить, чтоб не потратить много времени. Ведь, она довольно долго варится при обычном способе. Если корнеплоды большие, залив их холодной водой и поставив на огонь, процесс варки свеклы может затянуться на пару-тройку часов.
Как варить свежую свеклу для салата
Свеклу необходимо тщательно помыть. Очень важно – обрезать ничего не нужно. Она должна быть совершенно целой, с хвостиком, носиком и кожурой. Тогда витамины не быстро и не полностью убегут при варке, а сок сохранится. Это крайне важно. Не имеет значение, для какого салата вы ее готовите. Для винегрета или Новогодней шубы.
Как свеклу сварить быстро
Наливаем в кастрюлю необходимое количество воды. Нужно чтоб свекла при варке, была покрыта ей сверху еще сантиметров на 5. Ну, на 6. Наверное, так будет правильно.
- Ставим кастрюлю с водой на плиту.
- Включаем конфорку на максимальный огонь.
- Доводим воду до кипения.
- Опускаем в кипящую воду нашу свеклу.
- Ожидаем закипания на максимальном огне.
- Убавляем огонь до среднего (о секретной технологии уменьшения огня на газовой плите в этой статье. Читайте, пока спецслужбы не потребовали удаления тайны).
- Накрываем крышкой кастрюлю.
Но, не полностью. Оставляем небольшой зазор. Для выхода пара. Если закрыть полностью, велика вероятность, что жидкость сбежит. И после еще пол часа отмывать плиту от свекольно-водяного сока придется.
Кто-то для большего ускорения при варке добавляет соль и растительное масло. Это уже по желанию.
Смотрите сложнейший процесс варки свеклы на фото
- Наведите мышку на изображение.
- Нажимайте на стрелочки, которые появились.
Как долго в воде варить свеклу до готовности
Чтобы свекла получилась вкусной и сладкой, читайте рецепт дальше.
- Свеклу варим на среднем огне 40 минут после закипания.
- За некоторое время до этого включаем холодную воду в кране, чтоб протекла и стала ледяной.
- Выключаем газ на плите (дорогое оно, это достояние народа).
- Снимаем кастрюлю и бежим к крану с ледяной водой.
- Ставим ее (кастрюлю конечно) под проточную холодную воду.
- Ждем 15 минут.
Все. Вкуснейшая свекла для любого салата готова. Сладкая как мед.
Ускорить процесс приготовления помог перепад температур. Он довел продукт до готовности.
Теперь свекла не горячая и готова к чистке, нарезке и терке. Чистится после этой процедуры легко и скоро.
